目录1.什么是厨房管理2.厨房管理的职能3.厨房管理的主要任务4.厨房管理的注意事项5.相关条目什么是厨房管理厨房管理是指依照一定的规律、原则、程序和方法,对厨房内的各种资源(人员、原材料、能源、资金、设备、时间等)进行有效的计划、组织、指挥、协调和监督,充分发挥员工的积极性,以实现餐饮实体经营目标的活动过程。厨房管理的职能计划职能组织职能指挥职能控制职能协调职能反馈职能厨房管理的主要任务厨房管理的注意事项相关条目现代快餐餐饮产品成本核算
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