目录

1.什么是小费2.小费的介绍3.小费的历史起源

什么是小费

小费指给予服务生消费额以外的赏钱，以作表扬个人之用。小费在某些国家被视为陋习或歧视，有的成为一种社交礼仪。

小费的介绍

小费都不是法定要给，数目也没有明码标定，在不同地区的行业都有各种不成文的规定。在某些国家的历史上，只有上等阶级的人给予下等阶级的人，例如主人、富人给予下人、奴仆、妓女、戏子等。在现代，尤其东亚国家，收小费或许被视为自贬身份，例如韩国服务员不会收日本客人的小费，美国也开始有经营者认为应该以较高薪资取代小费。

通常人们准备一些零钱；或超额付款而不取回零钱，零钱便当作小费。

在不同地区，要付小费的行业都不同。一般来说，旅游、餐饮（特别是高级餐厅和酒吧）、交通（非公共交通工具）、旅馆等的服务生都要给小费，有些地方用洗手间、理发、送报员、洗洁工也应给。

有些地方，给某些职员小费是禁忌，甚至在法律上禁止，认为等同贪污，例如给政府公务人员、医护人员、或采访记者等小费，即使以节日红包为名，也是犯罪的。当临近重要节庆如圣诞节，在德国、美国等西方国家，小费习惯上给得较多。

有些国家的服务员所得的小费为其主要收入，例如餐厅酒吧的侍者。但通常亚洲的一些餐厅会把一定比率的“小费”，通常是餐费的10%，直接加入当次消费的总金额，但这种并不是给予个体服务员。

小费的历史起源

在中国

赏钱，也叫小帐，在粤语地区也称作茶钱。付大额小费称作打赏。在古代的中国经济发展历程来看，给赏钱的历史在宋朝达到高峰，而在当时可能成为习惯，赏赐对象有店小二、奴仆、书童、小厮、跟脚等。

在日本

在日本也被称为茶代，给小费的习惯基本已经被废弃。

在英国

小费的英文名为tips，粤语直接翻译为“贴士”。它源于18世纪的英国伦敦。当时酒店的餐桌上常放着一只碗，碗上写着“to insure PRompt service（保证迅速服务）”，顾客将零钱放入碗中，将会得到迅速而周到的服务。

在德国

中世纪末，德国的酒店通常都要向客人索取小费，时称（给侍者的）“饮酒钱”，因为在酒店里当帮工的女眷和伙计是不拿报酬的，以小费充作薪水。后来，小费的给予范围不断扩大，很多公职人员也能收到叮当作响的钱币。19世纪末，有钱人为了达到某种目的，常以小费的名义向有影响的人物和新闻界人士行贿。 约100年前，西方出现过一次反小费浪潮，当时的反小费协会认为给小费是一种不良风气，号召人们加以抵制，开始效果甚微，原因是很多侍者以小费为生。第一次世界大战以后，餐馆和旅馆开始实行“10％服务费”制度，将价格提高10％作为服务人员的固定工资。收入尽管已有保障，然而新规定还是难以战胜老习惯，对服务上乘者，顾客依旧甘心解囊，给小费的风气始终没有根绝。

在美国

由于餐饮与旅馆服务人员工资低微，为了促进服务品质，民间普遍有付小费的习惯。

不过近来，越来越多的店家禁收小费，改以较高薪资，小费制度并不公平：员工为了多拿小费，费尽心机。弯腰和客人说话，小费提高的概率增加25%；金发服务生赚的小费高于任何发色；头上插朵花，女顾客往往多给小费；身穿红衣，男客人往往往多给小费。也有老板说，如果给员工稳定的收入，从而稳定他们的生活，大家就能专心服务客人。员工如果不确知自己这星期能有多少钱拿回家，这种紧张心情会转嫁到他们的待客上面。