生态园餐饮（Ecological garden restaurant）
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什么是生态园餐饮
生态园餐饮是指在种植业中生产出的绿色蔬菜等经过加工形成可口菜肴摆上餐桌，利用其余料作为饲料发展养殖业，养殖业把种植业、餐饮业、加工业剩余的下脚料经过“过腹转化”成为优质的有机肥，还肥于地，增加地力，使土地的有机质、各种微量元素含量不断提高口。再利用这样的土地进行农作物种植，这个循环过程中就产生了绿色食品。在绿色烹饪中，以餐饮业为核心，将种植业、养殖业、加工业进行有机整合，建立起合理的餐桌生态经济。
生态园餐饮的由来
二十世纪九十年代，在中国北方涌现一股采摘农业的观光热潮，人们驾车来到农业温室采摘新鲜的蔬菜和水果，中午顺便在温室附近就餐，并逐渐形成了一种固定的餐饮模式。不久以后，第一个生态园餐饮雏形项目出现在吉林省长春市。这是一个占地1000平米左右的生态采摘园，里面包括多个采摘温室和一个独立的酒店，这样一个不大的生态餐饮项目，仅在第一年盈利便超过了一千万，投资回报率远超100%，霎时在中国东北部掀起了一股投资浪潮。随着时间的发展，这种餐饮模式从小型温室发展成大型连栋温室，原本独立的酒店也逐渐被容纳在其中，植物也从原本的农作物演变成后来的热带观赏植物，这样才形成真正意义上的生态园餐饮。
当时这种生态餐饮在中国北方取得非常好的经济收益：北方应为气候原因，城市绿化面积小，四季冷暖分明，植被观赏期都比较短，无法形成一个长期稳定的绿色自然环境，但生态园却为人们创造了一个这样的自然空间。因为自然因素，生态园在北方发展起来，形成了特色的餐饮模式。
但生态园的发展并非在此止步，随着生态园逐渐完善，除了自然特色以外，生态餐饮产业逐步发展出它的艺术特色：造园艺术被容纳其中——亭台楼阁，古木繁花，中国古典园林艺术让生态园再次焕发活力，也为投资者迎来大批的客人。正是这种独特的艺术性，让生态园走出地域性发展的限制，在南方也开始遍地生花。
生态园餐饮的经营方式
- 以农家乐为经营模式
突出民俗特点，更加生活化。此类型占据较大比重，主要借助当地特色农产品、果产品等，在花期、采收期开展观光采摘活动。修建民居或简易餐饮休闲设施，满足游客基本需求。
- 与高档酒店经营结合，走高端路线。
规划设计之前，要充分了解当地风土民情、文化特色、建筑风格、自然风貌、风景故事，围绕场地周边的古建、老街巷等要素因地制宜做方案。
生态园餐饮的优点
- 有客观发展的必然性
是一种区别与传统餐饮的特色餐饮形式，它的存在和发展都建立在一种“生活压力加大，人们渴望通过自然来舒缓这种压力”的基础上，顾客想在自然中就餐，必然要有这样的就餐环境，顾客想要一种可以融入自然的艺术氛围，必然要有这样一个可以容纳园林文化的餐饮形式。
- 投资回报比高
特色性强，餐饮模式新颖，逐渐赢得了餐饮市场的认可，客源不断，回报率高成为生态园的投资亮点，同时在国家政策方面也给予了比较大的发展空间，在生态餐饮体系逐渐完善的过程中，产业内竞争同时也彼此带动，从而提高了整体产业的竞争力在市场中的竞争力。
- 自然性
自然性是其必然发展的基础，随着社会机器高速运转，人们的生活节奏越来越快，人们需要一个既不需要浪费太多体力，又能亲近自然的空间，其中还必须兼顾休闲娱乐等。
- 艺术性
艺术性提供了无限发展可能，让这种餐饮产业成为一种比较具有文化内涵的产业，从而提升产业形象，借此赢得更多的客户青睐。
- 功能齐全
一般功能比较齐全，包含散台、包房、宴会厅等，可以非常好的满足人们各种就餐需求，从休闲角度来讲，它的景观部分既能提高环境美观程度，又能满足客人参观、休闲的需求，赢得了更多客人的青睐，进而提高在餐饮行业的竞争实力。
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