高度酒(High Wine)

目录

• 1 什么是高度酒
• 2 高度酒与低度酒的相互换算
• 3 相关条目
• 4 参考文献

什么是高度酒

高度酒是指用蒸馏获得的酒，是酒精含量在40％以上的烈性酒，如茅台酒、五粮液、汾酒、洋河大曲等。

高度酒与低度酒的相互换算

1．将高度酒调整为低度酒

调整后酒的质量(kg)＝

×原酒质量(kg)

式中w1——原酒的质量分数；

w2——调整后酒的质量分数。

【例1】有96％(体积分数)的酒153kg，要把它折合为62.0％(45积分数)的酒是多少kg?

查表：96.0％(体积分数)=93.84％(质量分数)

62.0％(体积分数)=54.10％(质量分数)

调整后的质量=93.84/54.10×153=265.8(kg)

故调整时应加水量为：265.38-153=112.38(kg)

2．将低度酒折算为高度酒

折算高度酒的质量＝

×欲折算低度酒的质量(kg)

【例2】将30％(体积分数)的酒350kg，折算为65％(体积分数)的酒为多少kg?

查表：30％(体积分数)=24.62％(质量分数)

65％(体积分数)=57.15％(质量分数)

折算高度酒的质量＝24.61%/57.15%×350=151.15(kg)

相关条目

• 低度酒

参考文献

1. ↑ 李贤政主编.第三章 菜肴与洒水知识 餐饮服务与管理.高等教育出版社,2010.04.
2. ↑ 杜连起,第五章 白酒生产相关计算 钱国友主编.白酒厂建厂指南.化学工业出版社,2008.4.